manger riche en plantes
Une retraite passionnante pour passer du temps dans la cuisine avec Daphné, apprendre la nourriture. Nous préparerons de délicieux et beaux plats à partir d’aliments qui créent une bonne santé, soutiennent l’environnement naturel et offrent des solutions à la crise climatique. En plus des travaux pratiques, il y aura des sessions sur :
Histoires culinaires
Les histoires derrière les aliments que nous mangeons et l’impact de nos choix alimentaires au niveau local et mondial, des produits laitiers, à la noix de coco au soja et aux tomates.
Comment pouvons-nous évoluer vers un système d’agriculture durable et sain qui assure la subsistance de tous et ne détruit pas la planète et ses habitants ?
Digestion et bactéries intestinales
Comprendre le système digestif et comment le microbiome intestinal est le fondement de la santé émotionnelle, mentale et physique.
Allergies et intolérances
Biochimie individuelle et comment s’ assurer d’avoir une alimentation qui vous convient.
Techniques pour maximiser la biodisponibilité des nutriments des plantes
Les problèmes associés aux lectines, aux phytates et aux inhibiteurs de protéase bénéficient du trempage, de la germination et de la fermentation.
Nutriments clés
Obtenir de la vitamine B12, de la vitamine D, du fer, du calcium et de l’iode avec un régime à base de plantes.
Daphne Lambert
Daphne Lambert est une nutritionniste, chef et auteure, qui a cuisiné, étudié, enseigné et écrit sur la nourriture toute sa vie adulte. Elle a été chef et copropriétaire du premier restaurant biologique et éco-hôtel des frontières galloises - Hereford pendant plus de 30 ans.
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manger riche en plantes
Une alimentation, bonne pour vous et pour la planète avec l’éco nutritionniste Daphné Lambert
Du smoothie à la rhubarbe et au chanvre à la soupe aux orties, en passant par le taboulé de chou-fleur, la salade printanière, les raviolis de betterave et les gressins à l’ail sauvage, tous les plats seront une célébration des produits de saison.
vendredi 20 mai
- Arrivée dans l’après-midi « rafraichissements de bienvenue » à partir de 14h00.
- Une mini visite du centre et présentation de chacun, suivie d’un souper à 18h00.
- Après le souper, parcourez le programme de la retraite suivi d’une.
présentation portant sur l’alimentation riche en plantes et comment cette façon de s’alimenter permet la consommation d’une gamme variée d’aliments végétaux pouvant aller jusqu’à 100 % de l’alimentation. Cependant, il est important de comprendre que pour certaines personnes, leur santé, leur culture ou leur géographie dicteront l’inclusion de produits d’origine animale. Il est essentiel pour nous tous de pratiquer la tolérance et de considérer beaucoup moins le type de nourriture que nous mangeons et de nous concentrer plutôt sur la façon dont la nourriture est produite 19h30.
- Une séance de méditation calme avant de se retirer (facultatif) 21h00.
samedi 21 mai
- Jus revitalisant du matin suivi d’un yoga doux de 8h00 à 8h45.
- Petit déjeuner 8h45.
- Session du matin – Comprendre le système digestif et comment le microbiome intestinal est le fondement de notre santé émotionnelle, mentale et physique 10h00
- Préparez et appréciez le déjeuner 12h00.
- Préservation et maximisation de la nutrition en cuisine – germination, fermentation, séchage 14h30.
- Préparer et manger le souper 17h00.
- Après le souper, une promenade nocturne avec les techniques de « respiration Pranayama » 20h00.
dimanche 22 mai
- Jus revitalisant du matin suivi d’un yoga doux de 8h00 à 8h45.
- Petit déjeuner 8h45.
- Session matinale sur l’importance des bonnes graisses dans l’alimentation 10h00.
- Préparez et appréciez le déjeuner 12h00.
- Temps libre pour marcher le long des sentiers locaux, petite randonnée à 14h00.
- Cueillette suivie de préparations alimentaires 16.00.
- Souper 18h30
Lundi 23 mai
- Jus revitalisant du matin suivi d’un yoga doux de 8h00 à 8h45.
- Petit déjeuner 8h45.
- Session matinale sur les phytonutriments + nutriments clés d’un régime à base de plantes – vitamine B12, vitamine D, fer, calcium et iode 10h00.
- Préparez et appréciez le déjeuner 12h00.
- Une visite et balade autour de Cadouin (village historique local) 14h30
- Session de l’après-midi pour préparer des cocktails, des cocktails sans alcool et de la nourriture pour le festin du soir 16h00.
- Célébration festin riche en plantes 18h30
dimanche 24 mai
- Yoga doux et méditation sur une pomme avant le petit-déjeuner, résumé de la retraite et départ à 8h00.
We offer community based living here at the centre de creation, all our rooms are quiet and clean and offer a home from home experience. The accommodation is inclusive in the retreat price and our best rooms are offered to those who book early. All our rooms have shared bathrooms. We also serve delicious vegetarian and vegan food and homemade cakes.
Double room
Shared room
Single room
The centre de création is located in Le Buisson-de-Cadouin, we are a 45-minute drive from Bergerac airport and around 2 ½ hour train from Bordeaux airport
*Due to covid we are limited to give correct dates and flight information. We will update as soon as we can. Thank you for your understanding.
Our Address :
Centre de Création
Les Joncailles
24480 Alles-sur-Dordogne
France
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cancellation and refund policy
We understand that there are times where you may be unable to attend once payment has been made and we will always try to help where we can.
You may cancel your booking at any time provided that the cancellation is made by the person submitting the booking form and is communicated to us in writing.
Cancellation of your booking should be confirmed and notified by email.
CDC reserves the right to cancel any class and offer an alternative date or a refund.
All payments include a non-refundable deposit of 30%.
You may cancel your booking at any time provided that the cancellation is made by the person submitting the booking form and is communicated to us in writing.
Cancellation will take effect from the day that the written request is received by us.
Cancellation 12 weeks plus before the start of your Atelier: 100% refund, minus the deposit.
Cancellation 6 to 12 weeks before the start of your Atelier: 50% refund, minus the deposit.
Cancellation Up to 6 weeks before the start of your Atelier: 0% refund will be given.
After that, there is no refund unless the booking is cancelled by CDC, in which case we will offer the option of rebooking an alternative date, or a full refund.
Once your Atelier has commenced, no refund or part refund or unused portion of your booking will be repaid in the event of cancellation by you.
We are exempt from fulfilling our contractual obligations for causes that could not be anticipated and/or are beyond our control, including an act of God, act of man, act of government, and other impersonal events or occurrences. That being said, we have integrity and will endeavour to provide you with the services mentioned.
If a booking is cancelled by CDC due to French government imposed COVID-19 travel or social distancing restrictions, an alternative date will be offered within 12 months for the same price. If the participant prefers a full refund will be made.
CDC cannot be held responsible for any participants’ costs and expenses, in any circumstance, other than booking fees received. For example, CDC cannot be responsible for travel cancellation charges or bank charges incurred or loss of earnings or any other costs other than the fees received from the participant.
CDC reserves to right to replace the teacher or supervisor at CDC discretion.
CDC reserves the right to cancel classes or any activity for any student for health and safety reasons or disruptive behaviour.
COVID POLICY
During the current COVID pandemic we are extremely aware of the health and wellbeing of all our staff students and retreat participants. With this at the forefront of our minds CDC will follow all French government advice guidelines and regulations and will expect all CDC visitors to do the same. The following CDC guidelines are subject to change to whatever changing advice is received.
A COVID assessment will be made for all activities and this will be available by email or be displayed inside the studio for the benefit of all.
General Controls
Masks should be worn on site by all visitors and staff but can be removed by students or participants during classes bum us be replaced during breaks or at the end of class,
CDC reserves the right to refuse entry to studios to anyone without a mask.
Children under the age of 12 will not be required to wear one.
We will take temperatures at the start of morning practice for those on retreat.
We will provide hand sanitiser stations in each studio and bathrooms and eating areas for the benefit of all participants.
We will clean all studios each morning and sanitise equipment.
If a participant is in residence they will be provided with cleaning materials to clean their own room which we would recommend daily.
CDC will maintain a regular cleaning regime of communal areas, bathrooms and toilets.
Those coming on a yoga retreat should bring their own equipment or we can provide dedicated equipment for individual use only, for the duration of their stay and guarantee this equipment will not have been used for 4 days prior to the retreat.
Wherever possible windows to studios will be kept open during classes to allow fresh air circulation
For residential retreat participants, during meal times Instead of one large table several different areas will be offered to allow social distancing to be respected.
The Covid policy is subject to review.